物見山にウサギを探す

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<<   作成日時 : 2017/01/22 20:57   >>

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日曜日、起床は6時。
驚いちゃった・・・ 10時間も寝ちゃいました(^^


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剥き身の「生かき」500gを求めました。


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かき殻が積まれたベルトコンベアの下、ウミネコが殻に着いたゴカイの類に群がります。


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ここは、松島町磯崎。


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13時過ぎに帰宅。
遅い昼食の後、ボイルした牡蠣をソミュール液に1時間ほど漬けました。


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スモークウッドに点火しスモーカーの扉を閉じて40分ほど・・・


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電熱器も稼働させ、30℃程の温勳。


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色づきを確認。


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夕食を準備しているうちに、予定時間を越してしまいました(^^i
小さい身はカラカラ(笑


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もう少し、しっとりとした感じの出来栄えをイメージしていたのですが・・・
熱の入り過ぎですね。
オリーブオイルに漬ければもう少しましになるかもしれません。

取り合えず試食、そこそこ・・・ というか、このままでは今晩の肴で終わってしまいます(^^

あと1週間ほど漬け、もっと良い状態で頂くことといたします。

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