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zoom RSS 山形青菜(せいさい)

<<   作成日時 : 2015/11/27 20:33   >>

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日曜日に4kgの青菜を漬けました。



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下漬け、水が上がって来ました・・・



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葉を2枚抜き取り、妻と味見。
程よい辛味と香り・・・
今度の日曜日は山形青菜の本漬けへと工程を進めてみます。

幼い頃、附馬牛の祖母で食卓に出されるベッコウ色に熟成した高菜漬けは
少々苦手でした(^^

妻と暮らすようになると、おみ漬けと称す漬物が食卓に乗るようになりました。
山形で暮らした経験のある彼女の一家。
義父が使っていた樽。
今年からは小生が漬けましょう・・・




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